制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：资料下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：（1）

Question

制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：

【资料】 下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

（1）上述工艺流程中，磨浆属于             变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作是                   。
（2）除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含丰富的营养素有                ，含人体所需的微量元素是                  。
（3）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富维生素的食物有                （填字母）。
A. 白萝卜 B. 鱼 C. 大米 D. 奶制品 E. 花生油 F. 苹果

Answer 1

(1)物理；过滤
(2)蛋白质；铁
(3)F