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制作泡菜时，坛口要加水密封，主要原因是（）A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖B．隔绝空气，有利于乳酸菌发酵C．防止气体对流，有利于醋酸菌生长D．防止灰尘进入，影响泡菜质量语文

下列有关发酵食品的叙述，错误的是（）A.蒸馒头利用的是酵母菌的发酵B.腐乳是曲霉发酵形成的C.泡菜和醋是乳酸杆菌发酵形成的D.制作酸奶常用的菌种是乳酸杆菌和双歧杆菌语文

泡菜制作常利用的微生物及其细胞呼吸的类型是（）A、乳酸菌，无氧呼吸B、酵母菌，无氧呼吸C、醋酸菌，无氧呼吸D、醋酸菌，有氧呼吸语文

下列关于微生物与发酵产品，对应有误的是（）A.醋酸杆菌--制作泡菜B.酵母菌--制作面包C.乳酸菌--生产酸奶D.黄色短杆菌--生产味精语文

下列关于细菌真菌的用途，错误的是（）A、醋酸菌用于酿醋B、利用乳酸菌制酸奶C、酵母菌用于制作泡菜D、利用青霉提取青霉素语文

制作四川泡菜时，要用特殊的坛子，坛子必须加水密封，密封的目的A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．制造缺氧环境，利于乳酸菌发酵C．阻止尘埃，防止污染D．防止污染，利于醋语文

下列关于细菌或真菌的描述中，错误的是（）A．人类可以利用曲霉制作甜酒B．人类可以利用乳酸菌制泡菜、酸奶和醋C．枯草杆菌使苹果腐烂，是因为它分解了有机物D．细菌的细胞中没语文

制作泡菜时要用特殊坛子，并用水封口，密封坛口的目的是（）A、隔绝空气，抑制细菌的繁殖B、防止气体对流，利于醋酸菌的无氧呼吸C、造成缺氧环语文

污染

连线题(5分)请你根据下列菌类与其作用用线连接起来。A乳酸菌a细菌杀虫剂B青霉菌b制泡菜、酸奶C醋酸菌c制成抗生素D根瘤菌语文

制作酸奶、泡菜需要用到（）A.醋酸菌B.甲烷菌C.乳酸菌D.根瘤菌语文

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