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下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（）A、发酵菌群均为原核细胞B、均需高温高压灭菌C、均可以使用自然菌种D、均需控制
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下列关于果酒和泡菜制作的叙述中，不正确的是（）A.主要菌种都是原核生物B.制作过程都需要控制氧气C.菌种都不需要人工接种D.发酵产物能减少杂菌污染
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有关于“泡菜的制作”实验，叙述不正确的是（）A.选用新鲜蔬菜做泡菜的原因是亚硝酸盐的含量低B.为了保证既无杂菌又能使发酵菌发挥正常作用，泡菜所用盐水应煮沸冷却后再使
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间越长，亚硝酸盐含量越高
有关于“泡菜的制作”实验，叙述不正确的是A.选用新鲜蔬菜做泡菜的原因是亚硝酸盐的含量低B.为了保证既无杂菌又能使发酵菌发挥正常作用，泡菜所用盐水应煮沸冷却后再使用C.
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泡菜腌制时间越长，亚硝酸盐含
关于泡菜发酵的叙述
，不正确的是（）A.泡菜发酵过程中所产生的亚硝酸盐有致癌性，摄入过多对身体会造成伤害B.煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌C.
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温度过高，都容易造成细菌大量
下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（）A.利用的微生物是乳酸菌B.制作过程痛创设无氧条件C.酸味来自发酵产生的乳酸D.放在冰箱发酵可避免污染
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下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述，错误的是（）A.随着发酵进行，亚硝酸盐含量一直增加B.发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水
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：4）混匀装瓶
下列关于传统发酵技术的叙述错误的是（）A．家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸C．制作果酒、
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生物
（2014•盐城三模）下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（）A．发酵菌群均为原核细胞B．均需高温高压灭菌C．均可以使用自然菌种D．均需控制无氧条件
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关于泡菜制作的相关叙述，不正确的是A.清水和盐的比例为4:1B.发酵时间长短受室内温度影响C.泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的D.发酵过程无需向水槽中补充水
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