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下列关于果酒和泡菜制作的叙述中，不正确的是（）A.主要菌种都是原核生物B.制作过程都需要控制氧气C.菌种都不需要人工接种D.发酵产物能减少杂菌污染
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下列关于果酒和泡菜制作的叙述中，不正确的是（ ）
A. 主要菌种都是原核生物
B. 制作过程都需要控制氧气
C. 菌种都不需要人工接种
D. 发酵产物能减少杂菌污染
▼优质解答
答案和解析
A、参与果酒制作的微生物是酵母菌，属于真核生物，A错误；
B、果酒制作需要缺氧的环境，泡菜制作需要无氧环境，因此果酒和泡菜的制作过程都需要控制氧气，B正确；
C、菌种都不需要人工接种，果酒制作所学的菌种可以是来自葡萄皮上的野生酵母菌，参与泡菜制作的乳酸菌也不需要人工接种，C正确；
D、果酒发酵的产物有酒精，其可减少杂菌污染，泡菜发酵的产物是乳酸，其也可减少杂菌污染，D正确．
故选：A．
B、果酒制作需要缺氧的环境，泡菜制作需要无氧环境，因此果酒和泡菜的制作过程都需要控制氧气，B正确；
C、菌种都不需要人工接种，果酒制作所学的菌种可以是来自葡萄皮上的野生酵母菌，参与泡菜制作的乳酸菌也不需要人工接种，C正确；
D、果酒发酵的产物有酒精，其可减少杂菌污染，泡菜发酵的产物是乳酸，其也可减少杂菌污染，D正确．
故选：A．
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