下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述，错误的是（）A.随着发酵进行，亚硝酸盐含量一直增加B.发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水
下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述，错误的是（ ）
A. 随着发酵进行，亚硝酸盐含量一直增加
B. 发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水
C. 测定亚硝酸盐的方法是比色法
D. 将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比大约为1：4）混匀装瓶
B、由于乳酸菌的严格厌氧的，因此发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水，B正确；
C、测定亚硝酸盐的方法是比色法，C正确；
D、将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比大约为1：4）混匀装瓶，D正确．
故选：A．
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