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下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实语文

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（）A、发酵菌群均为原核细胞B、均需高温高压灭菌C、均可以使用自然菌种D、均需控制语文

下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中，正确的是（）A.主要菌种都是原核生物B.制作过程都不必严格无菌操作C.所用的装置都需要密封D.所用的菌种都需要人工接种语文

下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中正确的是（）A.果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C.加入较语文

之间存在竞争关系

下列关于腐乳制作原理的叙述，错误的是（）A.腐乳制作实质就是利用发酵技术，将大分子有机物分解为小分子有机物的过程B.腐乳发酵中，起作用的微生物为异养型真菌C.在腐乳制语文

接种菌种

（2014•盐城三模）下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（）A．发酵菌群均为原核细胞B．均需高温高压灭菌C．均可以使用自然菌种D．均需控制无氧条件语文

（2014•山东模拟）下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述，不正确的是（）A．后期发酵中腐乳风味形成与蛋白质的降解密切相关B．后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过语文

直接影响

下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制语文

下列有关生物技术实践操作的叙述正确的是（）A.果醋发酵过程中，要严格密封，才有利于醋酸菌的代谢B.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C.用乳酸菌制作酸语文

下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制作的腐语文

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