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下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中，正确的是（）A.主要菌种都是原核生物B.制作过程都不必严格无菌操作C.所用的装置都需要密封D.所用的菌种都需要人工接种
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下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中，正确的是（ ）
A. 主要菌种都是原核生物
B. 制作过程都不必严格无菌操作
C. 所用的装置都需要密封
D. 所用的菌种都需要人工接种
▼优质解答
答案和解析
A、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，属于真核生物，A错误；
B、制作过程都不必严格无菌操作，B正确；
C、腐乳制作的前期不需要密封，C错误；
D、所用的菌种不都需要人工接种，如腐乳制作的菌种可以是空气中的毛霉孢子，D错误．
故选：B．
B、制作过程都不必严格无菌操作，B正确；
C、腐乳制作的前期不需要密封，C错误；
D、所用的菌种不都需要人工接种，如腐乳制作的菌种可以是空气中的毛霉孢子，D错误．
故选：B．
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