下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中正确的是（）A.果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C.加入较

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下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中正确的是（　　）

A. 果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶

B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C. 加入较多的香辛料既能调味又能缩短腐乳成熟的时间

D. 豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它们之间存在竞争关系

▼优质解答

答案和解析

A、腐乳制作过程中利用的是微生物胞外酶，A错误；
B、果酒制成后除需转移到温度较高环境外，还需醋酸杆菌且需在有氧环境中才可制作果醋，B错误；
C、加入较多的香辛料能调味，杀菌防腐，但会延长腐乳成熟的时间，C错误；
D、豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它们之间存在竞争关系，D正确．
故选：D．

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