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饺子放在水中煮,怎么煮都不会发黄或变焦,而放在油中炸,过一会儿就发黄,发生该现象的原因是由于油的()A.密度比水小B.沸点比水高C.比热比水小D.内能比水大
题目详情
饺子放在水中煮,怎么煮都不会发黄或变焦,而放在油中炸,过一会儿就发黄,发生该现象的原因是由于油的( )
A.密度比水小
B.沸点比水高
C.比热比水小
D.内能比水大
A.密度比水小
B.沸点比水高
C.比热比水小
D.内能比水大
▼优质解答
答案和解析
饺子在水中煮,怎么煮也不会发黄变焦,而在油中炸,过一会儿就会发黄变焦,主要是因为油的沸点大于水的沸点,且油沸腾后,会保持沸点温度(远大于水的沸点100℃)不变,饺子内的水分会很快蒸发掉,而变黄变焦.
故选B.
故选B.
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