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苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素.将苋菜的叶片切成小块后放入水中,水的颜色无明显变化,若进行加热,随着水温的升高,水的颜色逐渐变红,其原因是()A.加热使花青素

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苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素.将苋菜的叶片切成小块后放入水中,水的颜色无明显变化,若进行加热,随着水温的升高,水的颜色逐渐变红,其原因是(  )

A. 加热使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜

B. 水温升高,花青素的溶解度加大

C. 加热使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能

D. 细胞壁在加温后受到破坏

▼优质解答
答案和解析
A、由C项分析可知,A错误.
B、水温升高,花青素的溶解度加大,不是随着水温的升高,水的颜色逐渐变红的原因,B错误;
C、加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能,原生质层失去了选择透过性,使花青素进入水中,C正确;
D、细胞壁是全透性的,也不具有生物活性,其透性与温度无关,D错误;
故选:C.
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