红苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素．将红苋菜的叶片切成小块后放入水中，水的颜色无明显变化；若进行加热，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红．其原因是（）

Question

红苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素．将红苋菜的叶片切成小块后放入水中，水的颜色无明显变化；若进行加热，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红．其原因是（　　）

A、在清水中没有物质出入细胞

B、细胞壁在加热后受到破坏

C、水温升高，花青素的溶解度加大

D、沸水使生物膜失去选择透过性

Answer 1

考点：
生物膜的功能特性
专题：

分析：
生物膜具有选择透过性，将含有紫红色的花青素的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化，原因是花青素不能透过原生质层．加温后，细胞膜和液泡膜的选择透过性被破坏，花青素透过原生质层进入水中，从而水的颜色逐渐变红．

A、在清水中，小分子物质可以出入细胞，A错误；B、细胞壁是全透性的，也不具有生物活性，其透性与温度无关，B错误；D、水温增高，花青素的溶解度固然会加大，但是这不会导致色素流出细胞，C错误；D、由于生物膜的选择透过性，花青素无法扩散细胞外，加热后生物膜失去选择透过性，花青素通过液泡膜和细胞膜扩散到细胞外，D正确．故选：D．
点评：
本题考查了生物膜的功能特点，要求考生识记活细胞的生物膜具有选择透过性，而细胞失活后生物膜将失去该特性．