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为什么炖东西时,里面炖盅里的水不会沸腾,而盅外面的水会沸腾.
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为什么炖东西时,里面炖盅里的水不会沸腾,而盅外面的水会沸腾.
▼优质解答
答案和解析
只需要明确沸腾需要的条件:
达到沸点,并且继续吸收热量
满足这两条才能沸腾
炖盅里的水和锅里的水都是100℃
锅里的水受到锅底火焰加热,持续吸热,满足沸腾条件,所以沸腾
液体沸腾后,温度保持在沸点,这里是100℃
温度相同,锅里的水不能向炖盅里的水传热
炖盅里的水尽管达到了沸点,却仍然不能沸腾
如果锅里是油盅里是水,油的沸点大于100℃,所以加热到100℃后还会继续升温,这样,盅里的水会沸腾
明确沸腾的两个条件就OK了!
达到沸点,并且继续吸收热量
满足这两条才能沸腾
炖盅里的水和锅里的水都是100℃
锅里的水受到锅底火焰加热,持续吸热,满足沸腾条件,所以沸腾
液体沸腾后,温度保持在沸点,这里是100℃
温度相同,锅里的水不能向炖盅里的水传热
炖盅里的水尽管达到了沸点,却仍然不能沸腾
如果锅里是油盅里是水,油的沸点大于100℃,所以加热到100℃后还会继续升温,这样,盅里的水会沸腾
明确沸腾的两个条件就OK了!
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