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最好的炖菜是应用煮食法,即把汤料和水置于炖盅内,而炖盘则侵在大煲的水中,并用蒸架把盅和煲...最好的炖菜是应用煮食法,即把汤料和水置于炖盅内,而炖盘则侵在大煲的水中,并用蒸架把盅
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最好的炖菜是应用煮食法,即把汤料和水置于炖盅内,而炖盘则侵在大煲的水中,并用蒸架把盅和煲...
最好的炖菜是应用煮食法,即把汤料和水置于炖盅内,而炖盘则侵在大煲的水中,并用蒸架把盅和煲底隔离,问：当煲内的水沸腾后,盅内的汤水是否能沸腾?WHY?
最好的炖菜是应用煮食法,即把汤料和水置于炖盅内,而炖盘则侵在大煲的水中,并用蒸架把盅和煲底隔离,问：当煲内的水沸腾后,盅内的汤水是否能沸腾?WHY?
▼优质解答
答案和解析
煲内的水和盅内的汤水都是100度,所以之间不会有热传递.温度虽然到了沸点,但是没有吸热,所以不会沸腾
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