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泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（）A.种内互助、种内斗争、种间斗其他

互助

下列不是利用乳酸菌发酵制作的是?（四川泡菜饲养奶牛的青贮饲料米酒酸奶）在甜酒制作过程中,要少打开容器,主要原因是（防止酒香逃逸防止温度降低影响发酵效果防止其他细菌真菌其他

没有细菌没有氧气）

在泡菜的制作过程中，不正确的是[]A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水B．按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D．在语文

在泡菜的制作过程中，下列有关叙述中，不正确的是（）A.按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水B.乳酸菌的代谢类型为异养兼性厌氧型C.盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D. 语文

下列说法正确的是（）A.对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法B.泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是亚硝酸，还有少量的乳酸C.食醋制作一般程序是先生成乙醇，再将乙语文

色化合物

在泡菜的制作过程中，正确的是（）。A.按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水B.按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水C.盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D.在坛盖边沿的水化学

在泡菜的制作过程中，坛中会发生很多变化，下列变化不正确的是（）A.乳酸菌的数量先增加，然后其增长受pH的影响B.发酵液的pH有所降低C.坛内氧气增多D.若温度过低，发酵时间会语文

（2011•泉州）泡菜、面包制作过程中，利用的微生物分别是（）A.乳酸菌、酵母菌B.醋酸杆菌、酵母菌C.乳酸菌、霉菌D.醋酸杆菌、霉菌语文

下述食品在制作过程中没有细菌或真菌参与的是（）A.泡菜B.馒头C.米饭D.酸奶语文

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是（）A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳语文

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