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有关传统发酵技术的应用，回答下列问题（1）制作红葡萄酒、葡萄醋、泡菜和腐乳所利用的主要微生物依次分别是酵母菌、、乳酸菌和．（2）制作红葡萄酒、葡萄醋、泡菜和腐乳语文

3）红葡萄酒呈红色是因为红葡

下列有关传统发酵技术的叙述，不合理的是（）A.腐乳外部致密的“皮”是在豆腐表面生长的菌丝B.葡萄酒呈深红色是因为红葡萄皮的色素进入发酵液C.制作泡菜的过程中，蔬菜只能语文

下列有关食品和调味品制作过程中没有发生化学变化的是（）A．葡萄酿成红酒B．水果榨成果汁C．粮食酿成陈醋D．鲜奶制成酸奶化学

近年来，心脑血管疾病发病率呈上升趋势．葡萄醋能软化血管，适量饮用可防治心脑血管疾病．以鲜红葡萄汁为原料制作葡萄酒和葡萄醋的过程简图如下．回答下列问题：（1）甲过程中，酵语文

中使用的微生物可以从食醋中分

下列有关果酒制作的说法不正确的是（）A．随着酒精度数的提高，红葡萄皮的色素进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色B．用带盖的瓶子制葡萄酒时，一段时间后拧松瓶盖一次，目的是放语文

饱和的重铬酸钾与酒精反应呈现

下列是凉山土特产品，其制作包含化学变化的是（）A.会理石榴酿酒B.西昌鲜葡萄晾晒葡萄干C.酶姑南红玛瑙琢成饰品D.宁南甘蔗榨糖化学

请回答与“果酒和果醋制作”实验有关的问题：（1）葡萄先用水洗净后，需用鲜红紫色的溶液浸泡5min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之（填“前”或“后”）进行的．（2）接语文

中，装量不要超过___．（4

某生物小组采用简易发酵装置制作葡萄酒，操作过程如下：①将新鲜的红葡萄冲洗干净、晾干至表面没有水珠。②把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到已清洗干净用于发酵的玻语文

子，但不要完全拧紧。

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