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果酒和果醋具有一定的保健养生的功效，腐乳味道鲜美，易于消化吸收．请回答下列有关它们制作的问题：（1）制作果酒时，往葡萄汁中先通入一段时间的无菌空气，目的是；发酵过程中语文

___，并注意适时通入___

下列关于果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是（）A.在果酒制作中要定期打开瓶盖排放CO2B.变酸的果酒表面的白色菌膜是乳酸菌形成的C.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入D. 语文

下列有关物质用途的说法中，不正确的是（）A．苯可做有机溶剂B．油脂可用来制造肥皂C．乙烯可用作水果催熟剂D．工业酒精可用于勾兑白酒化学

化学实验操作直接影响实验结果和人身安全，下列关于实验操作的说法不正确的是（）A.使用酒精灯时，万一洒出酒精在桌面燃烧，立即用湿布盖灭B.点燃可燃性气体前必须检验纯度C. 化学

试纸，再将待测液滴在pH试纸

橙子的皮可用于提取精油，果肉可供食用或制作果酒或橙汁，请回答下列相关问题：（1）利用橙子的果肉制作果酒时，发酵菌能将葡萄糖等糖类在条件下转化成酒精，另外发酵装置应定语文

皮易焦糊，不适用于提取橙皮精

橙子的果肉可供食用或制作果酒等，皮可用于提取精油，请回答下列相关问题：（1）利用橙子的果肉制作果酒时，酵母菌能将葡萄糖等糖类在等条件下转化成酒精，另外发酵装置应定时语文

力的测试．（3）某同学在制作

乙酸乙酯（CH3COOCH2CH3）存在于许多酒以及菠萝、香蕉等果品中．白酒中主要成分乙醇与少量存在的乙酸缓慢反应生成乙酸乙酯，使白酒带香味，这也是陈酿越陈越珍贵的原因．下列关于乙酸化学

的相对分子质量是88D．乙酸

回答下列有关果酒、果醋、泡菜和乳腐制作的问题：（1）制作果酒所利用的酵母菌，从呼吸角度看属于菌，可用酸性条件下的溶液检验是否产生酒精．（2）制作果醋时，当缺少糖源时语文

是___．（4）乳腐制作过程

下列关于生产果醋的说法中不正确的是（）A.当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸B.醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与C.在变酸的酒的表面观语文

间物质乙醛

阅读下列一段文字，回答有关问题。成语“饮鸩止渴”原指喝毒酒解渴，用于比喻采取极有害的方法解决眼前困难，不顾严重后果。“鸩”是指放了砒霜的毒酒。砒霜是三化学

As 的化合价为 __

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