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果酒和果醋具有一定的保健养生的功效，腐乳味道鲜美，易于消化吸收．请回答下列有关它们制作的问题：（1）制作果酒时，往葡萄汁中先通入一段时间的无菌空气，目的是；发酵过程中语文

___，并注意适时通入___

（2014•盐城三模）下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（）A．发酵菌群均为原核细胞B．均需高温高压灭菌C．均可以使用自然菌种D．均需控制无氧条件语文

下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（）A.制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳的菌种属于原核生物B.制作果酒、腐乳在无氧条件下进行，制作果醋需在有氧条语文

醋的过程需保持菌种活性，制作

下列关于传统发酵技术的叙述错误的是（）A．家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸C．制作果酒、语文

生物

下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（）A.与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染B.较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵C.在果酒的制作过程中，若发酵液表面出现菌语文

细胞质基质

下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（）A．使用的菌种在遗传时都能遵循盂德尔的遗传定律B．缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长C．升高温语文

梗，再冲洗多次然后使用

（2014•湛江一模）下列有关生物技术和工程的说法正确的是（）A．细胞工程中所运用的技术都体现了细胞全能性原理B．胚胎工程和基因工程都要利用细胞培养C．用于制果酒、果醋和腐语文

（2011•淮安模拟）下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是（）A．加酶洗衣粉就是添加了固定化酶的洗衣粉B．利用透析法纯化血红蛋白时，应以蒸馏水作为透析液C．果酒制成后，可语文

化学与生产生活密切相关，下列说法不正确的是（）A.白酒、食醋、汽油都是混合物B.乙烯是一种植物生长调节剂，可用于催熟水果C.煤经干馏、气化和液化等物理变化过程，可变为化学

下列有关高压蒸汽灭菌叙述，错误的是（）A.果酒与果醋的原料不需要进行高压蒸汽灭菌B.用于微生物培养的培养皿必须高压蒸汽灭菌C.用于植物组织培养的培养基必须高压蒸汽灭菌D. 语文

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