下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（）A.制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳的菌种属于原核生物B.制作果酒、腐乳在无氧条件下进行，制作果醋需在有氧条
下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（ ）
A. 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳的菌种属于原核生物
B. 制作果酒、腐乳在无氧条件下进行，制作果醋需在有氧条件下进行
C. 制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶
D. 制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳的过程不需要
B、制作果酒在无氧条件下进行，制作果醋、腐乳需在有氧条件下进行，B错误；
C、制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶，C正确；
D、制作果酒、果醋和腐乳的过程中均需保持菌种活性，D错误．
故选：C．
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