炖带鱼的家常做法酥焖带鱼
炖带鱼的家常做法酥焖带鱼
1、酥焖带鱼
准备带鱼两条,收拾干净,切成块,放盐和料酒腌制一会儿。然后把带鱼控干水分。锅中放油,油温五成热时,下带鱼块,把两面都炸至金黄。盛出备用。锅中放油,加放葱姜和干辣椒、花椒、大料炒香,然后放入带鱼,加生抽和料酒,炒制一下,再少放些醋,醋可以让带鱼更酥烂,少加水,然后小火焖十分钟,汤汁少了后,大火收汤,出锅前加些蒜末即可。
2、如何炸带鱼
准备适量带鱼,把带鱼收拾干净,切成段,然后放入料酒和盐,腌制半小时。准备生粉,把腌制好的带鱼块都要生粉沾好,锅中放油,待油温到五成热时,把带鱼放到油锅中,把两面炸至金黄,捞出。这样带鱼就炸好了。炸好的带鱼可以直接这样吃,也可以做红烧带鱼等。带鱼的营养价值很高,它的钙质丰富,有很好的被钙效果,另外它富含铁,可以起到补气血的效果。
3、家常红烧带鱼的做法
准备带鱼适量,香菇适量。调料有盐、白糖、老抽、生抽、醋、胡椒、辣椒、葱姜蒜、胡椒粉和料酒。带鱼收拾干净后切成段。葱蒜和香菇洗净,切片,姜切丝,辣椒切片。带鱼加料酒、盐和葱姜腌制二十分钟。把腌制好的带鱼蘸上干淀粉。锅中入油,把带鱼炸至金黄,准备一碗,放水淀粉、糖、老抽、生抽和醋。锅中放油,加葱姜,放香菇,放带鱼,加水,烧至深浓即可,放入调汁。
4、孕妇能吃带鱼吗
孕妇可以吃带鱼,带鱼的营养丰富,它的不饱和脂肪酸有很好的降低胆固醇的作用,对孕妇是很好的营养食物,另外它有很好的补气血的作用,孕妇在怀孕期间会出现气血不足的情况,这时吃些带鱼不但能调养身体,也能预防疾病,同时它对胎儿的发育也有不错的作用,在吃带鱼的时候要少炸着吃,可以做汤或是炖着吃,这样更有营养,而且不易上火。
5、香炸带鱼
准备带鱼适量,鸡蛋一个,淀粉适量。把带鱼收拾干净后切段,鸡蛋打入碗中,加入淀粉调匀,加盐加十三香,加入黑胡椒粉。把带鱼放到淀粉糊中腌制半个小时。锅中放油,油要多一些,待油七成热时,放入腌制好的带鱼,炸到两面金黄即可。带鱼的营养丰富,富含蛋白质和脂肪、维生素和微量元素,它有很好的补气血的作用,适当老人和孩子食用。
参考文献
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2、http://wenku.baidu.com/link?url=x7EtF5wplkxudc3FvK2GAGthqM5A0RIQjevv0vYPImsJ6TFBkpMC4nEH_qf-zhILpeBNPYulzw5z6y9bjuZv0fzD8-cGLlWS58Jl7P1dX83
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