如何用高压锅做排骨?

Question

如何用高压锅做排骨?

Answer 1

介绍一道简单的高压锅排骨做法：
原料：肋排或小排（这种肉多）：
调料：肉桂、香叶、花椒、大料、酱油、糖、醋、盐、鸡精、葱姜、腐乳
锅具：高压锅（最快最省火最简单最好吃,而且香味出不来!）
做法：
1、开水烧开,放洗净的肋排,稍一变色速捞出.
2、调汁：糖、醋、酱油、盐、鸡精、葱姜、水.比例要根据个人口味的咸淡和排骨的多少来定.水里加一些刚才焯排骨剩下的高汤.（注意：汤汁要多些,没过排骨还要多一点,比正好的口味稍微淡一点.）
3、锅放油,油要少,因为排骨出油.煸炒一下.放汤汁,等汤汁稍稍变热后,关火.
4、把排骨连汤汁一起倒入高压锅中,把花椒、大料、肉桂、香叶和一块腐乳放入.大料、肉桂、香叶可以放入调味小盒中.
5、高压锅大火,上汽盖好限压阀,小火.
6、限压阀转动10分钟,关火.
7、晾凉,开盖.
如果加其他配料,就在放入高压锅前加入即可