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高压锅是我们生活中常见的炊具.用高压锅煮东西更容易熟;用高压锅煲汤时,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可以看到锅内的汤仍在沸腾,这是为什么?
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高压锅是我们生活中常见的炊具.用高压锅煮东西更容易熟;用高压锅煲汤时,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可以看到锅内的汤仍在沸腾,这是为什么?
▼优质解答
答案和解析
答:高压锅压强高,沸点高,煮东西更容易熟.熄火前,锅内压强高于标准大气压,汤的沸点高于100℃;熄火时,气压降低,沸点降低,汤继续沸腾.
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