请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证人体内的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性．要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果，得出结论，并回答问题．实验材料与用具

Question

请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证人体内的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性．要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果，得出结论，并回答问题．
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液、斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅，沸水浴锅．
（1）若“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计．

溶液试管	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液	唾液淀粉酶溶液
甲	+	-	+	-
______	______	______	______	______
______	______	______	______	______
______	______	______	______	______

（2）实验步骤：
①按照上表中的设计，取试管、加溶液．
②______；
③______；
④观察实验现象并记录实验结果．
（3）结果预测：______．
（4）结论：______．
（5）在上述实验中，如果迅速将试管放入沸水浴锅内，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，结果试管几乎不出现砖红色，其原因是______．

Answer 1

（1）分析题干信息可知，该实验的目的是探究蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，该实验可以分为2个子实验，蔗糖酶的专一性和淀粉酶的专一性，该实验的自变量可以是底物种类不同或者是酶种类不同，按照实验设计对照原则，实验设计表格如下：
（2）实验的原理是淀粉酶催化淀粉水解形成麦芽糖，麦芽糖与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，蔗糖酶催化蔗糖水解差是葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖属于还原糖，与斐林试剂反应呈现砖红色沉淀，实验的步骤是：
①按照上表中的设计，取试管、加溶液
②混匀，37℃恒温水浴一段时间
③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水浴一段时间
④观察实验现象并记录实验结果
（3）预期实验结果：含有蔗糖和淀粉酶溶液的试管（试管甲），以及含有淀粉和淀粉酶溶液的试管（试管乙）中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀
（4）实验结论：酶的催化作用具有专一性．
（5）由于酶的活性受温度影响，如果迅速将试管放入沸水浴锅内，淀粉酶和蔗糖酶会因温度过高失去活性，不能催化淀粉或蔗糖水解，结果试管几乎不出现砖红色．
故答案为：
（1）

溶液试管	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液	唾液淀粉酶溶液
甲	+	-	+	-
乙	-	+	-	+
丙	+	-	-	+
丁	-	+	+	-

（2）②混匀，37℃恒温水浴一段时间；
③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水浴一段时间；
（3）含有蔗糖和淀粉酶溶液的试管（试管甲），以及含有淀粉和淀粉酶溶液的试管（试管乙）中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀．
（4）（人体内的蔗糖酶和淀粉酶）酶的催化作用具有专一性．
（5）沸水温度远高于酶的最适温度，酶失去活性，不能催化水解产生还原糖