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用托伦试剂或斐林试剂,麦芽糖可生成银镜或砖红色沉淀,而蔗糖不能,为什么?
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用托伦试剂或斐林试剂,麦芽糖可生成银镜或砖红色沉淀,而蔗糖不能,为什么?
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答案和解析
蔗糖中不含醛基,是一种非还原性糖,所以不发生银镜反应和斐林反应
而麦芽糖是还原性糖,故可以.
而麦芽糖是还原性糖,故可以.
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