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日本有一种风味食品叫温泉蛋，当你把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了，味道很独特．这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的，蛋清的凝固温度是60℃，而
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日本有一种风味食品叫温泉蛋，当你把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了，味道很独特．这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的，蛋清的凝固温度是60℃，而蛋黄的凝固温度是70℃．煮温泉蛋的温度应控制在（ ）
A．60℃以下
B．70℃以上
C．60到70℃之间
D．70℃
A．60℃以下
B．70℃以上
C．60到70℃之间
D．70℃
▼优质解答
答案和解析
由于蛋黄的凝固点比蛋清的凝固点温度高，所以要煮温泉蛋，需要将温度控制在60℃到70℃之间．
这样可以保证温度高于蛋清的凝固点，所以蛋清是液体，温度低于蛋黄的凝固点，所以蛋黄是固体．
故选C．
这样可以保证温度高于蛋清的凝固点，所以蛋清是液体，温度低于蛋黄的凝固点，所以蛋黄是固体．
故选C．
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