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“酒酿”又叫“醪糟”，是人们最喜爱的一种发酵食品，有甜味，它是用熟的糯米饭加酒曲发酵制作的，酒曲中含有的微生物是大家喜爱的果酒变酸是发酵的结果．A．乳酸菌B
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“酒酿”又叫“醪糟”，是人们最喜爱的一种发酵食品，有甜味，它是用熟的糯米饭加酒曲发酵制作的，酒曲中含有的微生物是______大家喜爱的果酒变酸是______发酵的结果．
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．大肠杆菌．
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．大肠杆菌．
▼优质解答
答案和解析
酿酒时要用到酵母菌，酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，空气中有乳酸菌等微生物，使暴露在空气中的果酒变酸的微生物是醋酸菌，醋酸菌发酵产生了醋酸．
故选：B；C
故选：B；C
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