早教吧 育儿知识 作业答案 考试题库 百科 知识分享

下列关于米酒制作过程的叙述,正确的是()A.为防止杂菌污染,糯米饭蒸熟后应立即加入酒曲B.酒曲与糯米饭混合,酒曲的多少不影响发酵结果C.发酵过程中尽量少打开容器,能防

题目详情

下列关于米酒制作过程的叙述,正确的是(  )

A. 为防止杂菌污染,糯米饭蒸熟后应立即加入酒曲

B. 酒曲与糯米饭混合,酒曲的多少不影响发酵结果

C. 发酵过程中尽量少打开容器,能防止其他菌污染

D. 制作过程中两次淋水使用的水,均应该是自来水

▼优质解答
答案和解析
A、蒸熟之后,用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,30℃是酵母菌生活的适宜温度;降到适宜的温度,利于微生物的生活.A错误.B、酒曲和糯米按一定的比例,均匀搅拌,使之充分混合,利于酵母菌发酵充分分解,B错误...
看了下列关于米酒制作过程的叙述,正...的网友还看了以下:

米酒是由糯米蒸熟后经过酵母菌发酵制成的,在制作过程中温度不同,其制成米酒的质量以及时间也就不同.下  2020-07-01 …

峡阳米酒甜而不腻、气味芬芳,是用糯米饭和酒药酿制的,下列叙述正确的是()A.米酒只有在夏天才能生产  2020-07-01 …

“酒酿”又叫“醪糟”,是人们最喜爱的一种发酵食品,有甜味,它是用熟的糯米饭加酒曲发酵制作的,酒曲中  2020-07-01 …

生物暑假作业不会,生物专家帮帮忙玉米秸秆经过处理水解形成糖液,糖液发经过酵形成酒精.1、在上述的发  2020-07-30 …

孝感米酒甜而不腻,气味芬芳,是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是()A.孝感米酒只有  2020-11-12 …

孝感米酒甜而不腻,气味芬芳,是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品.下列判断不正确的是()A.孝感米酒只  2020-12-22 …

米酒甜而不腻,气味芬芳,是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品.下列判断正确的是()A.米酒只有在夏天才  2020-12-22 …

孝感米酒甜而不腻,气味芬芳,是用糯米饭和酒药酿制的食品,下列判断正确的是()A.孝感米酒只有在夏天才  2020-12-22 …

孝感米酒甜而不腻,气味芬芳,是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品.下列判断正确的是()A.孝感米酒只有  2020-12-22 …

梅州客家米酒甜而不腻,气味芬芳,是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品.下列判断正确的是()A.梅州客家  2020-12-22 …