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共找到 12 与利用毛霉发酵 相关的结果，耗时18 ms
下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实
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近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题（1）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→
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_%左右．（2）制作泡菜的原
请你说说我们身边的发酵技术，四川泡菜和酸奶主要是利用发酵制作的；米酒酿制离不开酒药的作用，在酿制过程中，酒药中的曲霉和毛霉把淀粉转化为，在没有氧气的条件下，代谢
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豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，它以大豆为原料，
利用毛霉发酵
，把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的各种氨基酸，再添加[黄酒、白糖、香菇、桂花及辣椒]等辅料使
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___．（2）发酵时，豆腐中
下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制
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下列叙述错误的是（）A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白
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下列有关发酵技术的叙述错误的是（）A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.青霉、酵母、毛霉
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下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制作的腐
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下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（）①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉；②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳.用含
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直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
下对相关叙注正确的是（）A.醋酸菌可在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在有氧条件下利用葡萄汁产生酒精C.泡菜制作过程中需要一直保持无氧发酵条件D.制作腐乳是利用毛霉
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