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下列有关发酵技术的叙述错误的是()A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.青霉、酵母、毛霉

题目详情

下列有关发酵技术的叙述错误的是(  )

A. 醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

B. 酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精

C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵

D. 青霉、酵母、毛霉、曲霉等微生物参与了豆腐的发酵

▼优质解答
答案和解析
A、醋酸菌是嗜氧菌,只能在有氧条件下将乙醇转化为醋酸,A错误;
B、酵母菌无氧呼吸时才能产生酒精,因此酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精,B正确;
C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵,C正确;
D、青霉、酵母、毛霉、曲霉等微生物参与了豆腐的发酵,D正确.
故选:A.
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