东北地三鲜
东北地三鲜
地三鲜是东北地区正宗的特色美食，也是一道十分普遍的家常小炒，喜欢吃蔬菜水果的大家没有理由爱地三鲜呢，它但是很下饭菜的一道家常小炒哦，并且它还具备丰富多彩的营养成分，更有促消化和减肥瘦身的功效呢，是否急不可耐的爱吃上这家常小菜了呢，下边网编就和大伙儿共享一下正宗的东北地三鲜的作法，由于网编也是正宗的北方人哦。
主要材料：四季豆 马铃薯
调味品：辣椒 尖椒 葱 姜 蒜 生抽酱油 糖 盐 米酒 冷水 芡粉 芝麻油 豆瓣酱
1.提前准备原材料
2.将土豆去皮滚刀块。长茄子清洗完去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切割成三角形
3.将四季豆和马铃薯用微波炉加热高火转2、3分鐘。随后锅中放少量油，将四季豆略炸1分鐘，马铃薯炸2分鐘至外皮有一丝泛金黄色。青红椒炸20秒上下
4.炸好的四季豆、马铃薯、青红椒盛出预留
5.取一只小盘子，倒进生抽酱油，糖，盐，米酒，冷水和芡粉制成料汁
6.锅中留一些底油，火灾加温，待油7成热时，放进姜蒜末和一半的蒜泥，炒出香味以后，再放少量豆瓣酱炒匀（豆瓣酱并不放）。
7.放进炸好土豆块，四季豆块和青红椒块，煸炒30秒。
8.最终，将提早配制好的料汁倒进，用火灾迅速煸炒1分鐘就可以，起锅前撒进另一半蒜泥就可以。
9.盛出享受
小技巧：
四季豆，马铃薯用微波炉加热转后，也不太去油了。并且炸的時间也相对性减少很多。
芡粉能用玉米粉5克，放水30Ml配置而成。
它是一道急火快炒的菜，因此最好是提早配制好料汁。
此菜还可以依据自身的口感习惯性来开展关键点上的调节，假如感觉淋油会很油腻感，就可以省掉煎炸，立即将茄子土豆入锅烹炒，可能味儿上面有点儿不一样哦，但是合适自身的口感就行。
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