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怎么煮腊肉

场景/问题/来源

腊肉,烹饪,制作方法,注意事项

昆字上下念问：2020-02-26 09:39:47

知识/回答

怎么正确煮腊肉

昆字上下念问：2015-02-26 09:39:47关键词：腊肉烹饪制作方法注意事项

我要回答

老公从农村老家带了很多的腊肉，但是我一直都是做新鲜肉，面对外面很脏的腊肉实在不知道该怎么清洗，更不知道该如何煮，所以非常犯难，怎么正确煮腊肉呢？

BT知识网小编解答：

腊肉是民间常见的腌制品肉类，由于腊肉中具有亚硝酸盐物质，而这种物质往往是致癌物。所以在烹饪时要掌握争取的方法，在享受美味的同时最大限度降低对健康造成的伤害。正确的做法是将清洗干净的腊肉可先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中。为避免腊肉影响口感，要用冷水下锅煮，腊肉腊肠变得更加滋润。切记用热水煮，非但亚硝盐不容易溶解出来，而且造成非常的硬。

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清洗腊肉其实是有一个特别特别简单的方法，而且是会洗的干净的，现在很多人都会用这个方法是会去清洗腊肉的，又方便又干净而且还省力气，不用各种的使劲去洗。在要做腊肉的前一天用冷水把腊肉泡起来，第二天要做的时候把淘米水留下来，用淘米水先浸泡十分钟左右在去洗会洗干净，然后在用清水冲洗干净，你也可以直接早上用淘米水泡腊肉，然后直接清洗。

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腊肉，就是南方比较常见的一种小吃，主要的就是用猪肉腌制熏烤之后的一种食物，里面的味道也是比较大的，比较提升饭菜的味道，是比较美味可口的。但是腊肉里面含有的脂肪含量也是比较多的，所以不可以单独的食用，最好是跟一些竹笋之类的食物一起吃的话，会净化里面的脂肪含量，所以是会比较健康的。平时小孩子最好是少吃一些比较好，腊肉里面含有的亚硝酸盐成分很多。

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