家常小菜——辣椒炒大肠
家常小菜——辣椒炒大肠
朝天椒的类型有很多，不一样类型的朝天椒其主要用途是不一样的，今日网编强烈推荐的菜式，所服用的朝天椒是辣椒干;辣椒干不但味儿浓醇，并且色调漂亮，是许多 菜式的必需调味品;下列便是辣椒炒大肠的作法详细介绍，一起来瞧瞧吧。
辣椒炒大肠的原材料:
主要材料：猪肠500g，辣椒干100g(依据本人口感适度调节)，麻椒20g(依据本人口感适度调节)
辅材：生姜片，大蒜少量，米酒，盐，生抽，糖，味精适当
辣椒炒大肠的作法:
1、将买回去的猪肠清洗：将买回去的肠子放进盆里倒入一些小麦面粉(略微多放一点)和盐、一瓶啤酒往返搓揉，直至肠子上的废弃物清洗后放进不锈钢水槽中，用流动性水清洗肠子，直至肠子上的小麦面粉洗干净才行。接下去将锅中加水，放进清洗的肠子，再放进米酒、生姜片(目地是以便除去肠子上的腥味儿)煮至烧开，取下肠子;
2、锅中再次加水，加生姜片米酒，再将肠子放如锅中，将肠子煮软凉再切一小块预留;
3、辣椒干从正中间裁开裁成每段，放进麻椒预留;
4、锅中油热，待水温六层热时倒进肠子，放点盐，转低火渐渐地的煸干水份至肠子一些干随后滤稀油盛出预留;
5、将葱姜片放进刚刚的锅中中煸炒出味，倒进准备好的朝天椒和麻椒，转低火煸炒至朝天椒有一点点掉色后倒进此前盛出的肠子再次煸炒一小会，放进米酒、生抽、白砂糖、味精再次再煸炒一会至朝天椒变为深红色后熄火盛出摆盘就可以。
温馨提醒：辣椒炒大肠是一道十分美味可口的好吃的家常菜，期待大伙儿喜爱;在其中朝天椒的是多少能够依据自身的食辣水平放。
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