家常小菜——清炒山药片

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家常小菜——清炒山药片

知识/回答

山药的做法有很多，在其中清炒山药片是最典型性的粉丝的做法，简易、便捷、营养成分、美味可口;淮山药是一种非常好的健康养生食物，常常服用能够健脾胃、去湿、补气血、益肺，是一种价廉物美的滋阴养血上品;从古至今淮山药就被大家钟爱，直至今日也很火爆;下列是清炒山药片的作法，一起来学作一下吧。

清炒山药片的原材料：

淮山药600克、葱末、姜、白米醋、白砂糖、盐、味精各适当。

清炒山药片的作法：

1、将淮山药洗干净，用热水烫1分鐘再削皮(生的山药汁沾到手上上面很发痒的，烫一下就没问题了)。

2、山药去皮再切棱形片。

3、切完后泡入凉水中，以避免淮山药被氧化掉色。

4、将淮山药从凉水中捞起来，入开水焯一下，再放进凉水中清洗控干。

5、盐、味精、白砂糖、白米醋、姜蒜丝放进锅中调熬汁。

6、锅中滚油，将淮山药煸炒，倒进调准的汁煸炒匀称，起锅装进盘里就可以服用。

清炒山药片的作法非常简易，特别适合新手学习培训，坚信大伙儿要是学作一遍就能轻轻松松把握在其中要点。

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