果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮
果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
⑴ 实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
⑵ 实验方法及步骤：
①将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
②取两个100 mL洁净的烧杯，分别编号1、2，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。
| 操作顺序 | 项目 | 烧杯 | |
| 1 | 2 | ||
| ① | 在烧杯中加入苹果泥 | 20 mL | 20 mL |
| ② | A | 2 mL | / |
| ③ | 注入蒸馏水 | / | B |
| ④ | 在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌 | 10 min | 10 min |
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⑴②A：注入果胶酶溶液 B：2mL
③相同时间内滤出的果汁体积和果汁的澄清度
⑵相同时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高
解析:作业帮用户 2017-02-06 举报
⑴②A：注入果胶酶溶液 B：2mL
③相同时间内滤出的果汁体积和果汁的澄清度
⑵相同时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高
解析:
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