过年的大饽饽吃不急，我们妈妈通常会定期将它们热透后再放几天，这属于食品保存当中的（）A、干燥保存B、低温保存C、真空保存D、灭菌保存

Question

过年的大饽饽吃不急，我们妈妈通常会定期将它们热透后再放几天，这属于食品保存当中的（　　）

A、干燥保存	B、低温保存
C、真空保存	D、灭菌保存

Answer 1

考点：
食品保鲜的一般方法
专题：

分析：
由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．

根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．定期将大饽饽们热透后再放几天属于食品保存当中的灭菌保存，利用高温灭菌．故选：D
点评：
明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的．