2010年11月6日，中央电视台《经济半小时》节目播放了有关氢化油和反式脂肪酸的内容，引起全国民众的持续关注，下列有关说法不正确的是（）A．反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高锰酸

Question

2010年11月6日，中央电视台《经济半小时》节目播放了有关氢化油和反式脂肪酸的内容，引起全国民众的持续关注，下列有关说法不正确的是（　　）

A．反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．油脂是人类的营养物质之一，进入人体后，在胃中水解产生高级脂肪酸和甘油
C．天然动物脂肪中不含反式脂肪酸，可大量食用
D．脂肪酸甘油酯顺式变反式，主要是在氢化过程中产生的变化

Answer 1

A、反式脂肪酸甘油酯是不饱和脂肪酸的甘油酯，含有碳碳双键，能够时高锰酸钾溶液褪色，故A错误；
B、油脂是高级不饱和脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，二者统称为油脂，在人体内发生反应生成了高级脂肪酸和甘油，故B正确；
C、天然动物脂肪大量食用容易堵塞血管而导致心脑血管疾病，故C错误；
D、天然油脂的氢化过程中会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，所以脂肪酸甘油酯顺式变反式，主要是在氢化过程中产生的变化，故D正确；
故选AC．