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（2014•永州模拟）据新浪网报到，近期四川省某犯罪团伙将40吨变质猪肉通过不法渠道销往广东、湖南等地，公安部门对犯罪团伙进行了严厉打击．猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断．有
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（2014•永州模拟）据新浪网报到，近期四川省某犯罪团伙将 40吨变质猪肉通过不法渠道销往广东、湖南等地，公安部门对犯罪团伙进行了严厉打击．猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断．有资料显示，pH与猪肉的新鲜度的关系如表中所示．猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为（ ）
A．逐渐变强
B．保持不变
C．逐渐变弱
D．无法确定
| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |
A．逐渐变强
B．保持不变
C．逐渐变弱
D．无法确定
▼优质解答
答案和解析
A、根据表中数据，肉越新鲜，其pH越小，酸性越强，则猪肉在变质过程中pH逐渐增大，酸性变弱，而不是逐渐变强，故选项错误．B、根据表中数据，肉越新鲜，其pH越小，酸性越强，则猪肉在变质过程中pH逐渐增大，酸性变弱...
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