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鱼胆弄破后,会使鱼肉粘上一种难以溶于水的胆汁酸(一种酸),使鱼肉变苦.下列物质中最适宜用来冲洗鱼肉,以消除这种苦味的是()A.食盐水B.醋酸C.纯碱溶液D.氢氧化钠溶液
题目详情
鱼胆弄破后,会使鱼肉粘上一种难以溶于水的胆汁酸(一种酸),使鱼肉变苦.下列物质中最适宜用来冲洗鱼肉,以消除这种苦味的是( )
A. 食盐水
B. 醋酸
C. 纯碱溶液
D. 氢氧化钠溶液
A. 食盐水
B. 醋酸
C. 纯碱溶液
D. 氢氧化钠溶液
▼优质解答
答案和解析
需要找一种显碱性的物质中和胆汁酸来消除苦味.纯碱溶液、氢氧化钠溶液显碱性,但氢氧化钠腐蚀性太强,不宜用来洗食物.而食盐水显中性,食醋显酸性.
故选C.
故选C.
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