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温度过高会蛋白质使永久失活，主要原因是高温破坏了该蛋白质的（）A．元素组成B．氨基酸种类C．氨基酸数目D．空间结构
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温度过高会蛋白质使永久失活，主要原因是高温破坏了该蛋白质的（ ）
A．元素组成
B．氨基酸种类
C．氨基酸数目
D．空间结构
A．元素组成
B．氨基酸种类
C．氨基酸数目
D．空间结构
▼优质解答
答案和解析
高温不会改变蛋白质的元素组成，也不会影响氨基酸的种类和数目，故ABC不正确；
D、高温会破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质永久变性失活，D正确．
故选：D．
D、高温会破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质永久变性失活，D正确．
故选：D．
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