洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙（Ca）45毫克、磷（P）50毫克、铁（Fe）8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健

Question

洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙（Ca）45毫克、磷（P）50毫克、铁（Fe）8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品．那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你帮助他们完成下面的实验研究报告．
（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖．
（2）实验原理：
淀粉可用___来检测，可溶性还糖可用___试剂来检测．
（3）实验材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）．
（4）实验步骤：
Ⅰ．鉴定可溶性还原糖：
①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；
②___，混匀，将试管置于50℃～65℃的水浴锅中加热2min；
③观察颜色变化．
Ⅱ．鉴定淀粉：
①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；
②___；
③观察颜色变化．
（5）预期实验结果与结论：

现  象	结   论
①若步骤Ⅰ ___，步骤Ⅱ ___．	说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉
②若步骤Ⅰ ___，步骤Ⅱ ___	说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉
③若步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，若步骤Ⅱ出现蓝色．	说明洋葱鳞茎中所含的糖类中没 有还原糖而只有淀粉

（6）在“观察DNA和RNA细胞中的分布”实验中也可以选择洋葱，具体取材部位是___，所用的试剂是___．

Answer 1

（2）实验原理：淀粉遇碘液变蓝色，可用碘液来检测淀粉；斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（4）Ⅰ．②斐林试剂使用时需要现配现用，与还原性糖发生颜色反应时需要沸水浴，才可以发生砖红色沉淀现象．所以加入新制的斐林试剂1 mL，混匀，将试管置于50℃～65℃的水浴锅中加热2 min．
Ⅱ．②淀粉遇碘液变蓝色，可用碘液来检测淀粉．所以加入2滴碘液．
（5）①若步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色，说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉．
②步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ不出现蓝色，说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉．
③步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色，说明洋葱鳞茎中所含的糖类没有还原糖只有淀粉．
（6）在“观察DNA和RNA细胞中的分布”实验中也可以选择洋葱，具体取材部位是洋葱鳞片叶内表皮，因为该部位的细胞不含颜色，没有颜色干扰；该实验中所用的试剂是甲基绿吡罗，其中甲基绿使DNA呈绿色，吡罗红使RNA呈红色．
故答案为：
（2）碘液    斐林
（4）加入新配的斐林试剂1ml混匀    加入2滴碘液混匀
（5）①出现砖红色沉淀，出现蓝色    ②出现砖红色沉淀，不出现蓝色
（6）洋葱鳞片叶内表皮      甲基绿吡罗红