早教吧 育儿知识 作业答案 考试题库 百科 知识分享

我们在制作酸奶、泡菜时所利用的细菌是()A、醋酸杆菌B、甲烷细菌C、乳酸菌D、棒状杆菌

题目详情
我们在制作酸奶、泡菜时所利用的细菌是(  )
A、醋酸杆菌 B、甲烷细菌
C、乳酸菌 D、棒状杆菌
▼优质解答
答案和解析

考点:
发酵技术在食品制作中的作用
专题:

分析:
微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,如泡菜,酸奶变酸要靠乳酸菌的发酵作用,酵母菌用来酿酒,霉菌和毛霉会引起食物的变质.

酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,故选项C正确.故选:C
点评:
解答此题的关键点:制酸奶和泡菜要用到乳酸菌.
看了我们在制作酸奶、泡菜时所利用的...的网友还看了以下:

青霉素对下列何种感染疗效最好A:结核杆菌感染B:肺炎杆菌感染C:变形杆菌感染D:破伤风杆菌感  2020-06-07 …

“纳米材料”的出现成了人们谈论的热门话题,下列关于“纳米材料”的说法正确的是()A.人们找到了一种  2020-06-21 …

和“稻田内所有生物”生命系统层次相同的是()①一个大肠杆菌②培养皿中的大肠杆菌菌落③培养基被污染后  2020-07-02 …

如图所示是显微镜下常见的细菌类型,它们依次是()A.球菌、杆菌、螺旋菌B.球菌、螺旋菌、杆菌C.杆菌  2021-01-09 …

按形态分类,细菌分为()A.球菌、杆菌、螺旋菌B.球菌、杆菌C.霉菌、真菌、螺旋菌D.螺旋菌、杆菌  2021-01-09 …

如图不是细菌的三种类型,图中①、②、③依次是()A.球菌、杆菌、螺旋菌B.球菌、螺旋菌、杆菌C.杆菌  2021-01-09 …

如图是三种不同形态的细菌,图中A、B、C依次是()A.球菌、螺旋菌、杆菌B.杆菌、球菌、螺旋菌C.球  2021-01-09 …

图示细菌的三种类型,图中甲、乙、丙依次是()A.球菌、杆菌、螺旋菌B.球菌、螺旋菌、杆菌C.杆菌、球  2021-01-09 …

图示细菌的三种类型,图中甲、乙、丙依次是()A.球菌、杆菌、螺旋菌B.球菌、螺旋菌、杆菌C.杆菌、球  2021-01-09 …

如图表示细菌三型.图中的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ依次是()A.球菌、杆菌、螺旋菌B.杆菌、球菌、螺旋菌C.螺旋菌、  2021-01-09 …