4.参考下列①～③项回答问题①皂化值是使1g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数②碘值是使100g油脂加成时消耗单质碘的克数③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：花生油亚麻仁油牛油

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4.参考下列①～③项回答问题
① 皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数
② 碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数
③ 各种油脂的皂化值、碘值列表如下：
花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油
皂化值 190 180 192 226 193 193
碘值 90 182 38 38 5 126
（1）单纯油(C17H33COO)3C3H5（相对分子质量884）形成的油,用氢氧化钾皂化时,皂化值为____,写出其反应方程式：________________.
（2）在下列①～③的横线上填入适当的词句.
① 亚麻仁油比花生油所含的______________多；
② 黄油比牛油所含的___________多；
③ 硬化大豆油的碘值小的原因是_______________.
（3）为使碘值为180的100 g鱼油硬化,所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?

▼优质解答

答案和解析

　　(C17H33COO)3C3H5----3KOH----CH2-

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