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在水中煮饺子，怎么煮都不会发黄发焦，而在油中炸饺子，一会儿就变黄甚至变焦，这是为什么？
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在水中煮饺子，怎么煮都不会发黄发焦，而在油中炸饺子，一会儿就变黄甚至变焦，这是为什么？
▼优质解答
答案和解析
答：将饺子放在水中煮不会变黄变焦，而放在油中煎就会变黄变焦，这是因为油的沸点比水的沸点高，高温把饺子炸焦、炸糊．
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