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切菜的刀法有哪些?
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切菜的刀法有哪些?
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首先应会拿刀,会切一般的菜.切菜的关键是左手掌握菜,\x0d几个指尖要向内弯曲一点点,并微微用力把菜抓扣紧,\x0d右手所持刀面与左手内弯食指的第一指关节紧靠,切菜时,\x0d刀口只微微提起,刚好离开菜面,就可往下切,\x0d...
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