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学习发酵技术以后，你可尝试自制酸奶，分析下列操作中能够成功制成酸奶的是（）A.将鲜奶煮沸后立即倒入酸奶并密封B.将鲜奶煮沸后冷却再倒入酸奶并密封C.将鲜奶与酸奶混合后
题目详情
学习发酵技术以后，你可尝试自制酸奶，分析下列操作中能够成功制成酸奶的是（ ）
A. 将鲜奶煮沸后立即倒入酸奶并密封
B. 将鲜奶煮沸后冷却再倒入酸奶并密封
C. 将鲜奶与酸奶混合后煮沸密封
D. 将鲜奶与酸奶混合煮沸后冷却再密封
▼优质解答
答案和解析
A、将鲜奶煮沸后立即倒入酸奶并密封，高温会杀死乳酸菌；
B、将鲜奶煮沸后冷却再倒入酸奶并密封，适宜乳酸菌生长繁殖；
C、将鲜奶与酸奶混合后煮沸密封，高温会杀死乳酸菌；
D、将鲜奶与酸奶混合煮沸后冷却再密封，高温会杀死乳酸菌．
因此能够成功制成酸奶的是将鲜奶煮沸后冷却再倒入酸奶并密封．
故选：B
B、将鲜奶煮沸后冷却再倒入酸奶并密封，适宜乳酸菌生长繁殖；
C、将鲜奶与酸奶混合后煮沸密封，高温会杀死乳酸菌；
D、将鲜奶与酸奶混合煮沸后冷却再密封，高温会杀死乳酸菌．
因此能够成功制成酸奶的是将鲜奶煮沸后冷却再倒入酸奶并密封．
故选：B
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