吊白快化学式：NaHSO2•CH2O•2H2O，白色块状或结晶性粉粒，溶于水，为一种化工原料．在水中吊白块能水解生成甲醛和次硫酸氢钠（NaHSO2结构Na+[O-S-O-H]-）．不法分子常利用其泡制腐竹、水

Question

吊白快化学式：NaHSO₂•CH₂O•2H₂O，白色块状或结晶性粉粒，溶于水，为一种化工原料．在水中吊白块能水解生成甲醛和次硫酸氢钠（NaHSO₂ 结构 Na⁺[O-S-O-H]^-）．不法分子常利用其泡制腐竹、水发食品等．添加了吊白块的食品除甲醛毒性外，残存的NaHSO₂在烹调中会产生剧毒二氧化硫，导致呼吸道过敏，严重伤害人体健康．
（1）工业上生产吊白快的反应原理可用以下两个方程式表示：
______Zn+______NaHSO₃→______Na₂S₂O₄+______Na₂Zn（SO₃）₂+______H₂O
Zn+ZnS₂O₄+2Na₂CO₃+2CH₂O+6H₂O→2（NaHSO₂•CH₂O•2H₂O）+2ZnCO₃↓+2NaOH
配平第一个方程式并指出硫元素在两个反应中化合价变化______．
（2）次硫酸氢钠可与氢氧化钾溶液反应，试写出反应的离子方程式：______．
（3）吊白块能保鲜防腐是利用了______，能漂白有色物质是利用了______．

Answer 1

（1）Zn元素的化合价由0升高为+2价，S元素的化合价由+4价降低为+3价，由电子守恒和原子守恒可知，反应为Zn+4NaHSO₃=Na₂S₂O₄+Na₂Zn（SO₃）₂+2H₂O；两个反应中S元素的化合价由+4价→+3价→+2价发生变化，即为NaHS⁺⁴O₃→S₂⁺³O₄^2-→NaHS⁺²O₂•CH₂O•2H₂O，
故答案为：1；4；1；1；2；NaHS⁺⁴O₃→S₂⁺³O₄^2-→NaHS⁺²O₂•CH₂O•2H₂O；
（2）次硫酸氢钠可与氢氧化钾溶液反应，发生复分解反应生成K₂SO₂、水，离子反应为HSO₂^-+OH^-=SO₂^2-+H₂O，故答案为：HSO₂^-+OH^-=SO₂^2-+H₂O；
（3）在水中吊白块能水解生成甲醛和次硫酸氢钠，残存的NaHSO₂在烹调中会产生剧毒二氧化硫，则吊白块能保鲜防腐是利用了水解生成的甲醛可使蛋白质变性，能漂白有色物质是利用了二氧化硫的漂白性，故答案为：水解产生的甲醛易使蛋白质变性的性质；二氧化硫的漂白性．