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吊白快化学式：NaHSO2•CH2O•2H2O，白色块状或结晶性粉粒，溶于水，为一种化工原料．在水中吊白块能水解生成甲醛和次硫酸氢钠（
NaHSO2结构Na
+[O-S-O-H]-）．不法分子常利用其泡制腐竹、水
化学
2在烹调中会产生剧毒二氧化硫
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