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咸菜腌制过程中不会发生腐败，原因是（）A．盐分高，不利于细菌的生长繁殖B．咸菜具有杀菌作用C．咸菜无菌D．腌咸菜的容器具有保护作用
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咸菜腌制过程中不会发生腐败，原因是（ ）
A．盐分高，不利于细菌的生长繁殖
B．咸菜具有杀菌作用
C．咸菜无菌
D．腌咸菜的容器具有保护作用
A．盐分高，不利于细菌的生长繁殖
B．咸菜具有杀菌作用
C．咸菜无菌
D．腌咸菜的容器具有保护作用
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答案和解析
食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．咸菜等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．故A正确．
故选：A．
故选：A．
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