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做面包怎么减小失重率,面包从面胚到烘烤完成正常失重是多少?
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做面包怎么减小失重率,面包从面胚到烘烤完成正常失重是多少?
▼优质解答
答案和解析
减少水分挥发,比如减少烘烤时间（适当提高炉温）,自然冷却后及时包装等等.
烤减率和品种有关,从负15%到35%都有可能.
烤减率和品种有关,从负15%到35%都有可能.
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