关于醋酸菌:能直接分解淀粉成醋酸吗?我知道醋酸菌能分解葡萄糖成醋酸,那么它能直接直接分解淀粉成醋酸吗?淀粉水解成葡萄糖的这个水解过程是如何发生的?只要加入水那么淀粉就能自动

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关于醋酸菌:能直接分解淀粉成醋酸吗?
我知道醋酸菌能分解葡萄糖成醋酸,那么它能直接直接分解淀粉成醋酸吗?淀粉水解成葡萄糖的这个水解过程是如何发生的?只要加入水那么淀粉就能自动水解成葡萄糖了吗?再问:醋酸菌是好氧的,为什么书上说在进行深层发酵时即使短时间中通入氧气也可致使醋酸菌死亡,请友好地来帮助我一下我的疑问吧.心的谢意了^-^

▼优质解答

答案和解析

1所有的细菌都不能直接利用淀粉
2淀粉水解只加水是可以分解成G（葡萄糖）的,只是个时间和温度的问题,水解法一般都添加少许弱酸
3醋酸菌有好氧的（如氧化醋酸杆菌,巴氏醋酸杆菌等）和厌氧的（如热醋酸杆菌）
4这个情况你说的可能是厌氧菌,深层发酵期的工业目的是得产物,在初期的时候加少量的氧是为了让细菌生长繁殖．后期才是发酵

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