下列关于糖的叙述，正确的是（）A.葡萄糖和果糖分子均有还原性B.葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖C.构成纤维素和糖原的单体都是葡萄糖D.淀粉遇碘变

Question

下列关于糖的叙述，正确的是（　　）

A. 葡萄糖和果糖分子均有还原性

B. 葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖

C. 构成纤维素和糖原的单体都是葡萄糖

D. 淀粉遇碘变为蓝色，水浴加热条件下，葡萄糖可以用斐林试剂反应并呈现蓝色

Answer 1

A、葡萄糖中含有醛基、果糖是含有酮基的单糖，二者都是还原糖，A正确；
B、葡萄糖是单糖，不能水解，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖，B错误；
C、纤维素和糖原都是由葡萄糖聚合形成的多聚体，C正确；
D、水浴加热条件下，葡萄糖可以与斐林试剂反应呈现砖红色，D错误．
故选：AC．